Погода в Вологде: +17 °C

Курс ЦБ на 21.08: $ 67.18 76.72

30.01.2018 Общество

О секретах вологодской кухни узнали посетители центра «Забота»

О секретах вологодской кухни узнали посетители центра «Забота»

Своими рецептами и удивительными историями кулинарии региона с гостями встречи поделилась автор книги «Секреты вологодской кухни» Дарья Гуторова. Историк и краевед из Череповца не один месяц собирала информацию для своей новой книги, в основу которой легли не только сами рецепты, но и истории их возникновения.

По признанию автора, книга представляет собой сочетание истории, этнографии и кулинарии. Сама автор считает, что вологодская кухня – это в основном кухня крестьянская. 

«На мой взгляд, самое популярное блюдо рыбник и щи. Изюминка в приготовлении рыбника это использование голов палтуса, а в щи вологодские хозяйки добавляли квашеные зеленые листья капусты. Еще можно сказать, что наши предки любили репу. Репа была основным овощем, пока ее не вытеснил картофель. Могли ли подумать наши предки, что американский овощ заменит репу? Ведь из нее делали квас, кашу, начинку для пирогов, сушили», – раскрывает секреты вологодской кулинарии автор книги Дарья Гуторова.

На встречу с автором пришли несколько десятков человек, и каждый смог не только узнать об истории вологодской кулинарии, но и записать понравившиеся рецепты. Кроме того, посетители центра «Забота» из кружка «Сластена» поделились и своими рецептами с молодым автором.

Добавим, тираж книги «Секреты вологодской кухни» – 3 тысячи экземпляров. Издание еще на стадии рукописи получило диплом II степени на международном конкурсе «Гастрономическое впечатление», а презентация состоялась в конце 2017 года. Приобрести сборник можно будет в книжных магазинах Вологды и Череповца.

Александра Чурина
Оставьте свой комментарий
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Другие новости по теме
16.08.2018 11:36

Дачники или спортсмены? Участники центра «Забота» выяснили, кто «круче»

Первый слет спортсменов и дачников прошел в парке Мира. Команды участвовали в спортивных, творческих и интеллектуальных конкурсах. Отдохнуть на природе пришли несколько десятков вологжан «серебряного» возраста.
14.08.2018 19:00

Торговые сети Вологды увеличат скидки на школьные товары

В преддверии сезона магазины с канцелярскими товарами и детской одеждой организуют сезонные акции. О проведении скидочной кампании в преддверии 1 сентября сегодня договорились  представители торговых сетей с Мэром Вологды Сергеем Воропановым. Рабочая встреча прошла в Администрации Вологды.
10.08.2018 08:51

Набережная VI Армии «приоткрыла» завесы тайн для посетителей «Заботы»

Очередная экскурсия по заречной части города прошла накануне для посетителей центра «Забота». На этот раз местом прогулки стала Набережная VI Армии.
Экстрим цирк
Лента новостей

Сегодня 12:03 Происшествия

Детская коляска горела в Череповце
Система Orphus

Ваш браузер устарел!

Обновите ваш браузер для правильного отображения этого сайта. Обновить мой браузер

×