Погода в Вологде: -5 °C

Курс ЦБ на 18.02: $ 56.36 70.65

30.01.2018 Общество

О секретах вологодской кухни узнали посетители центра «Забота»

О секретах вологодской кухни узнали посетители центра «Забота»

Своими рецептами и удивительными историями кулинарии региона с гостями встречи поделилась автор книги «Секреты вологодской кухни» Дарья Гуторова. Историк и краевед из Череповца не один месяц собирала информацию для своей новой книги, в основу которой легли не только сами рецепты, но и истории их возникновения.

По признанию автора, книга представляет собой сочетание истории, этнографии и кулинарии. Сама автор считает, что вологодская кухня – это в основном кухня крестьянская. 

«На мой взгляд, самое популярное блюдо рыбник и щи. Изюминка в приготовлении рыбника это использование голов палтуса, а в щи вологодские хозяйки добавляли квашеные зеленые листья капусты. Еще можно сказать, что наши предки любили репу. Репа была основным овощем, пока ее не вытеснил картофель. Могли ли подумать наши предки, что американский овощ заменит репу? Ведь из нее делали квас, кашу, начинку для пирогов, сушили», – раскрывает секреты вологодской кулинарии автор книги Дарья Гуторова.

На встречу с автором пришли несколько десятков человек, и каждый смог не только узнать об истории вологодской кулинарии, но и записать понравившиеся рецепты. Кроме того, посетители центра «Забота» из кружка «Сластена» поделились и своими рецептами с молодым автором.

Добавим, тираж книги «Секреты вологодской кухни» – 3 тысячи экземпляров. Издание еще на стадии рукописи получило диплом II степени на международном конкурсе «Гастрономическое впечатление», а презентация состоялась в конце 2017 года. Приобрести сборник можно будет в книжных магазинах Вологды и Череповца.

Александра Чурина
Оставьте свой комментарий
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Другие новости по теме
13.02.2018 19:51

Масленичные гулянья устраивают ансамбли «Заботы» для вологжан

И танцуют, и поют – все в ярких костюмах с хорошим настроением и улыбкой. Уже второй день посетители центра «Забота» организуют творческие выступления на городских площадках. Сегодня на аллее проспекта Победы собрались участники трех коллективов культурно-досугового центра.
13.02.2018 16:59

«Вологда» прозвучала в исполнении ветеранов «Заботы» в новоафонской пещере в Абхазии

Посетители центра «Забота» на несколько дней стали туристами. В Олимпийскую деревню в Сочи отправились 57 ветеранов. Таким образом вологжане решили выразить свою поддержку российским спортсменам.
06.02.2018 11:09

Поддержать олимпийцев едут в Сочи ветераны центра «Забота»

С такой своеобразной миссией 57 ветеранов центра «Забота» Вологды отправились в Олимпийскую деревню в Сочи. Сегодня стартовала первая группа в составе 14 человек, еще 43 присоединятся 8 февраля. В южном городе вологжане пробудут 8 дней.
Прямая трансляция
Публичный отчет Администрации города Вологды
Начало трансляции: 19.02.2018 18:00
Загар-клуб Шоколадка
Лента новостей

Сегодня 11:23 Происшествия

Мерседес подожгли в Череповце

Ваш браузер устарел!

Обновите ваш браузер для правильного отображения этого сайта. Обновить мой браузер

×