Погода в Вологде: +10 °C

Курс ЦБ на 25.05: $ 61.41 72.01

30.01.2018 Общество

О секретах вологодской кухни узнали посетители центра «Забота»

О секретах вологодской кухни узнали посетители центра «Забота»

Своими рецептами и удивительными историями кулинарии региона с гостями встречи поделилась автор книги «Секреты вологодской кухни» Дарья Гуторова. Историк и краевед из Череповца не один месяц собирала информацию для своей новой книги, в основу которой легли не только сами рецепты, но и истории их возникновения.

По признанию автора, книга представляет собой сочетание истории, этнографии и кулинарии. Сама автор считает, что вологодская кухня – это в основном кухня крестьянская. 

«На мой взгляд, самое популярное блюдо рыбник и щи. Изюминка в приготовлении рыбника это использование голов палтуса, а в щи вологодские хозяйки добавляли квашеные зеленые листья капусты. Еще можно сказать, что наши предки любили репу. Репа была основным овощем, пока ее не вытеснил картофель. Могли ли подумать наши предки, что американский овощ заменит репу? Ведь из нее делали квас, кашу, начинку для пирогов, сушили», – раскрывает секреты вологодской кулинарии автор книги Дарья Гуторова.

На встречу с автором пришли несколько десятков человек, и каждый смог не только узнать об истории вологодской кулинарии, но и записать понравившиеся рецепты. Кроме того, посетители центра «Забота» из кружка «Сластена» поделились и своими рецептами с молодым автором.

Добавим, тираж книги «Секреты вологодской кухни» – 3 тысячи экземпляров. Издание еще на стадии рукописи получило диплом II степени на международном конкурсе «Гастрономическое впечатление», а презентация состоялась в конце 2017 года. Приобрести сборник можно будет в книжных магазинах Вологды и Череповца.

Александра Чурина
Оставьте свой комментарий
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Другие новости по теме
12.05.2018 12:30

Кружить под музыку своей молодости смогут вологжане на танцевальных полянах

Центр «Забота» открывает летний танцевальный сезон. Первая встреча прошла накануне вечером в Кировском сквере и собрала около сотни вологжан.
10.04.2018 13:24

Расписные и филигранные изделия представили посетители «Заботы» на выставку пасхальных композиций

Ставшая уже традиционной встреча с отцом Алексеем Сорокиным прошла накануне в центре «Забота». Ветераны встретили гостя концертом, выбрали и лучшие поделки, которые мастерицы культурно-досугового центра создавали к празднику Пасхи.
18.03.2018 10:52

Директор центра «Забота» Людмила Кундина пришла на избирательный участок вместе с внуками

Известные вологжане считают, что рассказать о важности гражданской позиции следует своим детям и внукам. Поэтому директор центра «Забота» Людмила Кундина сегодня утром отправилась на голосование, держа за руку своих внуков.
Загар-клуб Шоколадка
Цирк
Лента новостей

Сегодня 11:39 Происшествия

Две машины загорелись ночью в Харовске

Ваш браузер устарел!

Обновите ваш браузер для правильного отображения этого сайта. Обновить мой браузер

×