Погода в Вологде: -3 °C

Курс ЦБ на 19.02: $ 66.25 74.91

30.01.2018 Общество

О секретах вологодской кухни узнали посетители центра «Забота»

О секретах вологодской кухни узнали посетители центра «Забота»

Своими рецептами и удивительными историями кулинарии региона с гостями встречи поделилась автор книги «Секреты вологодской кухни» Дарья Гуторова. Историк и краевед из Череповца не один месяц собирала информацию для своей новой книги, в основу которой легли не только сами рецепты, но и истории их возникновения.

По признанию автора, книга представляет собой сочетание истории, этнографии и кулинарии. Сама автор считает, что вологодская кухня – это в основном кухня крестьянская. 

«На мой взгляд, самое популярное блюдо рыбник и щи. Изюминка в приготовлении рыбника это использование голов палтуса, а в щи вологодские хозяйки добавляли квашеные зеленые листья капусты. Еще можно сказать, что наши предки любили репу. Репа была основным овощем, пока ее не вытеснил картофель. Могли ли подумать наши предки, что американский овощ заменит репу? Ведь из нее делали квас, кашу, начинку для пирогов, сушили», – раскрывает секреты вологодской кулинарии автор книги Дарья Гуторова.

На встречу с автором пришли несколько десятков человек, и каждый смог не только узнать об истории вологодской кулинарии, но и записать понравившиеся рецепты. Кроме того, посетители центра «Забота» из кружка «Сластена» поделились и своими рецептами с молодым автором.

Добавим, тираж книги «Секреты вологодской кухни» – 3 тысячи экземпляров. Издание еще на стадии рукописи получило диплом II степени на международном конкурсе «Гастрономическое впечатление», а презентация состоялась в конце 2017 года. Приобрести сборник можно будет в книжных магазинах Вологды и Череповца.

Александра Чурина
Оставьте свой комментарий
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Другие новости по теме
15.02.2019 09:04

Танцы и живая музыка ждут вологжан старшего возраста

Сегодня в КДЦ «Забота» состоится мероприятие «Зимние мелодии». Для посетителей выступит духовой оркестр, который сыграет любимые песни вологжан серебряного возраста.
11.02.2019 15:03

О неизвестных фактах биографии Пушкина узнали вологжане «серебряного возраста»

Сегодня в новом филиале культурно-досугового центра «Забота», который открылся в январе, прошла литературная встреча «А. С. Пушкин. Неизвестные страницы». Ее организовала и провела посетительница КДЦ Людмила Кудрявцева, которая по призванию историк-экскурсовод.
07.02.2019 18:12

В миниатюрный биатлон и бобслей сыграли вологжане «серебряного возраста»

Сегодня в филиале центра «Забота» в Лосте прошел праздник зимних видов спорта «Здоровое поколение». Участники группы здоровья «Бодрость», которая функционирует в учреждении, разделились на две команды и приняли участие в «Веселых стартах».
Прямая трансляция
Публичный отчет мэра г. Вологды Сергея Воропанова
Начало трансляции: 26.02.2019 17:00
Лента новостей
Система Orphus

Ваш браузер устарел!

Обновите ваш браузер для правильного отображения этого сайта. Обновить мой браузер

×