Погода в Вологде: -22 °C

Курс ЦБ на 06.12: $ 73.74 83.24

08.04.2021 Экономика

Полезную сгущенку изобрели ученые из Вологодской ГМХА

Полезную сгущенку изобрели ученые из Вологодской ГМХА Фото: ideireceptov.ru

Они запатентовали способ производства сгущенного молока с добавлением экстракта иван-чая. При этом ученые использовали сухое обезжиренное молоко, что делает продукт менее калорийным, чем классический.

Разработка полезной сгущенки - дело рук доцента Людмилы Куренковой, магистранта Сергея Куренкова и профессора Анны Гнездиловой. В феврале 2021 года группа авторов получила патент на изобретение.

«В настоящее время перспективным направлением является создание продуктов низкокалорийных, низкожирных и обогащенных различными полезными компонентами. Особенностью нашего продукта является то, что он производится способом рекомбинирования. Преимущество данного способа в сравнении с традиционным заключается в том, что для выработки продукта можно использовать сухое обезжиренное молоко в качестве сырья, и не требуется крупногабаритное дорогостоящее оборудование, что позволяет организовать производственный процесс на малых площадях и практически в любом регионе», - рассказала Людмила Куренкова.

В производстве сгущенки ученые использовали экстракт кипрея узколистного. В народе это растение известно как иван-чай.

«Он используется как альтернатива черному и зеленому чаю и при этом так же широко известен своими полезными свойствами для здоровья человека. При внесении экстракта кипрея-узколистного в продукт получается органолептическая характеристика продукта, очень близкая по вкусу к чаю с молоком. И при этом дополнительно в состав продукта вводятся такие микроэлементы, как марганец и витамины группы В, в частности, витамин В6 - продукт становится более полезным», - дополнила доцент Вологодской ГМХА.

Разработка вологодских ученых позволяет расширить ассортимент сгущённых молочных консервов с сахаром. На выходе получился более полезный для здоровья продукт.

Добавим, что студенты и преподаватели Вологодской ГМХА постоянно занимаются научными разработками и довольно часто получают патенты на них.

Екатерина Шабалова
Другие новости по теме
02.12.2021 19:15

В Вологодской ГМХА исследуют возбудителей малоизученного заболевания поросят, которое предположительно может передаваться человеку

Профессор академии получил на эти цели грант Российского научного фонда. Доктор ветеринарных наук Андрей Кряжев с группой ученых проведет молекулярно-генетические исследования паразитов у поросят.
29.11.2021 12:29

Студенты будут учиться в главном корпусе Вологодской ГМХА с мая

Сейчас отремонтированный к 110-летнему юбилею академии главный корпус вуза оснащают пожарной сигнализацией, параллельно готовятся документы на ввод объекта в эксплуатацию. Ремонт здания оценил Мэр Вологды Сергей Воропанов.
26.11.2021 18:20

Вологодская ГМХА заняла второе место на Всероссийском конкурсе студотрядов Минсельхоза

Слет специализированных студенческих отрядов высших учебных заведений Минсельхоза прошел 25 ноября в режиме онлайн. На слете были подведены итоги трудового сезона студотрядов Минсельхоза России за 2021 год.
Лента новостей
Система Orphus

Ваш браузер устарел!

Обновите ваш браузер для правильного отображения этого сайта. Обновить мой браузер

×