Погода в Вологде: +12 °C

Курс ЦБ на 16.04: $ 76.98 92.23

08.04.2021 Экономика

Полезную сгущенку изобрели ученые из Вологодской ГМХА

Полезную сгущенку изобрели ученые из Вологодской ГМХА Фото: ideireceptov.ru

Они запатентовали способ производства сгущенного молока с добавлением экстракта иван-чая. При этом ученые использовали сухое обезжиренное молоко, что делает продукт менее калорийным, чем классический.

Разработка полезной сгущенки - дело рук доцента Людмилы Куренковой, магистранта Сергея Куренкова и профессора Анны Гнездиловой. В феврале 2021 года группа авторов получила патент на изобретение.

«В настоящее время перспективным направлением является создание продуктов низкокалорийных, низкожирных и обогащенных различными полезными компонентами. Особенностью нашего продукта является то, что он производится способом рекомбинирования. Преимущество данного способа в сравнении с традиционным заключается в том, что для выработки продукта можно использовать сухое обезжиренное молоко в качестве сырья, и не требуется крупногабаритное дорогостоящее оборудование, что позволяет организовать производственный процесс на малых площадях и практически в любом регионе», - рассказала Людмила Куренкова.

В производстве сгущенки ученые использовали экстракт кипрея узколистного. В народе это растение известно как иван-чай.

«Он используется как альтернатива черному и зеленому чаю и при этом так же широко известен своими полезными свойствами для здоровья человека. При внесении экстракта кипрея-узколистного в продукт получается органолептическая характеристика продукта, очень близкая по вкусу к чаю с молоком. И при этом дополнительно в состав продукта вводятся такие микроэлементы, как марганец и витамины группы В, в частности, витамин В6 - продукт становится более полезным», - дополнила доцент Вологодской ГМХА.

Разработка вологодских ученых позволяет расширить ассортимент сгущённых молочных консервов с сахаром. На выходе получился более полезный для здоровья продукт.

Добавим, что студенты и преподаватели Вологодской ГМХА постоянно занимаются научными разработками и довольно часто получают патенты на них.

Екатерина Шабалова
Другие новости по теме
05.04.2021 10:39

46 лет исполняется мотоагитпробегу «Победа», который организует Вологодская ГМХА

Традиция преодолевать сотни километров в преддверии 9 Мая и проводить по пути различные встречи в населенных пунктах в честь Дня Победы зародилась в 1975 году. На этот раз участники готовятся проехать 1200 км по дорогам Вологодчины.
01.04.2021 18:34

Мария Кожевникова решила не продолжать обучение в Вологодской ГМХА и посвятить себя воспитанию детей

В СМИ появилась информация о якобы отчислении из Вологодской молочнохозяйственной академии им. Н. В. Верещагина актрисы и общественного деятеля Марии Кожевниковой. Она опровергла эту информацию.
31.03.2021 18:44

Студенты ВГМХА отреставрируют мотоцикл с 20-летней историей, чтобы присоединиться к мотоагитпробегу «Победа»

Студенты первого курса инженерного факультета восстановят мотоцикл «Урал», 1993 года выпуска. Так они планируют возродить студенческий кружок инженерно-технического творчества.
Лента новостей
Система Orphus

Ваш браузер устарел!

Обновите ваш браузер для правильного отображения этого сайта. Обновить мой браузер

×