04.08.2022 Экономика

Повар из Италии оценил вкус вологодского базилика

Шеф-повар из Италии Антонио Рицци в прямом эфире информационного проекта «Объясняем.рф» отметил, что на Вологодчине есть всё необходимое для производства экологически чистых продуктов питания. В частности, вологодский базилик может конкурировать с растением, выращенным в Израиле.

«Мы готовим и продаем 400 кг соуса песто в месяц, и почему он нравится? Потому что я получаю местный свежий базилик, перерабатываю его в течение дня, при этом все эфирные масла сохраняются. Я, конечно, могу заказать заграничный, но он же лежит в холодильной камере определенное время. Представляете базилик, который приезжает из Израиля? Сколько времени он уже стоит в холодильной камере? Все эфирные масла теряются. А мы используем местный, всё перерабатываем и получаем изумительный продукт», — прокомментировал Антонио Рицци.

По словам шеф-повара, вологодские продукты не уступают зарубежным по вкусу и качеству. Территория региона позволяет выращивать все необходимые для производства продуктов растения и разводить животных.

«Пока территория для меня, как клондайк, есть еще возможность копать, копать и копать. Представляете, какая Вологодская область? Она как половина Италии. Здесь есть очень большие возможности из-за охотничьего сезона, выращивания кроликов, индеек, иван-чая», — считает шеф-повар Антонио Рицци.

Отметим, Антонио Рицци проживает в России около двадцати лет. В Вологде по рецептам шеф-повара производятся итальянские колбасы и сыры из местных продуктов. Итальянец планирует разработать и зарегистрировать настоящий аутентичный вологодский продукт.

Дмитрий Калининский

объясняем рф питание

Другие новости по теме

16.09.2022 19:08

Как не прогадать и купить настоящее вологодское масло?

Ключевые характеристики масла, произведенного АО «Учебно-опытный молочный завод» ВГМХА им. Н. В. Верещагина, озвучил гендиректор предприятия Сергей Молотов в прямом эфире информационного проекта «Объясняем.РФ», организованном Центром управления регионом Вологодской области.

11.07.2022 16:01

Старшеклассники Вологды могут пройти курсы обучения языкам программирования

Постановление об этом подписал председатель Правительства РФ Михаил Мишустин, сообщает сайт «Объясняем.рф».

24.05.2022 11:10

Еще почти 50 млрд рублей выделили в России на льготные ипотеки

Это поможет улучшить жилищные условия не менее чем 82 тысячам граждан, разъясняют на сайте «Объясняем.рф».

Возврат к списку

Повар из Италии оценил вкус вологодского базилика

Как не прогадать и купить настоящее вологодское масло?

Старшеклассники Вологды могут пройти курсы обучения языкам программирования

Еще почти 50 млрд рублей выделили в России на льготные ипотеки

Ваш браузер устарел!