Погода в Вологде: -14 °C
Курс ЦБ на 22.01: $ 73.37 € 88.97
На Вологодском хлебокомбинате начала свою работу ультрасовременная, комплексно-автоматизированная линия по производству ржано-пшеничных сортов хлеба. Известные чешские фирмы «Topos», «Mopos» и «J4», специализирующиеся на оборудовании для хлебопекарной промышленности, поставили в Вологду универсальный хлебопекарный комплекс. Сюда вошли группа тестосмесительных машин, дозировочное оборудование, автоматический делитель-укладчик теста, мощная расстоечная камера, туннельная ленточная печь, позволяющие выпекать хлебобулочные изделия поточным способом, с помощью автоматики, практически без участия человека.
На линии, выпускающей полторы тонны хлеба в час (к слову сказать, она занимает площадь в два этажа большого производственного здания), работают всего три человека. В их обязанность входит управление, контроль и корректировка «умной» автоматики, которая ведет процесс, начиная от подачи сырья и до выхода готовой продукции.
– Не ошибусь, если скажу, что такая линия – сегодня единственная в стране, – отмечает начальник производства Анна Ситова. – Чешские инженеры разрабатывали проект специально для нашего предприятия. Оборудование монтировалось в кратчайшие сроки и под их непосредственным руководством. Пробные запуски на линии мы проводили с начала августа, но уже сейчас вышли на постоянную работу. На сегодня это около 30 тонн в сутки высококачественного, свежего и вкусного хлеба.
Благодаря высокой производительности линии необходимый объем хлеба производится за меньшее время. У предприятия появилась возможность обеспечить постоянно возрастающую потребность в формовом хлебе.
– Это значит, – подчеркивает Анна Михайловна, – каждое утро в магазинах вологжан ожидает наиболее свежий хлеб. Важно знать, что наша продукция поступает не только в областной центр, но и в районы Вологодской и даже Архангельской области. В будущем запланировано дальнейшее расширение географии поставок хлеба.
Сегодня комплексно-автоматизированная линия по производству ржано-пшеничных сортов хлеба выпускает преимущественно «Дарницкий» и хлеб из ржаной муки. В настоящее время идет освоение и других ржано-пшеничных и пшеничных сортов хлеба, которыми знаменит Вологодский хлебокомбинат: «Бездрожжевой», «Бородинский», «Губернаторский», «Домашний», «Атлант», Пшеничный», «Пекарский». Техническое задание, которым руководствовались чешские специалисты, устанавливавшие производственную линию, включало в себя обязательное использование классической для России, опарной технологии тестоведения, которая позволяет получать более качественный хлеб – неповторимый вкус наряду с сохранением всех его полезных свойств, присущих натуральному продукту. В хлебе аккумулируются минеральные вещества, микро- и макроэлементы, витамины, накапливаются полезные ферменты, формирующие особый аромат, легкую вкусовую кислинку. У такого хлеба пропеченный, эластичный мякиш, пористость без пустот и уплотнений. А корочка – с идеальной поверхностью без трещин и подрывов, румяная, золотистая и особенно тонкая…
Каким образом достигаются такие качественные показатели, читайте в полной версии статьи в разделе аналитика.
Сегодня 11:31 Общество
Условное короткое замыкание ликвидируют пожарные в одном из ТРЦ ВологдыСегодня 11:14 Здравоохранение
Более 30 тысяч заболевших зарегистрированно в Вологодской области с начала пандемииСегодня 10:54 Происшествия
Житель Вологды взял в кредит по подложным документам более 7 млн рублейСегодня 10:29 Молодежь
Неделя студенчества пройдет в ВологдеСегодня 10:03 Происшествия
Девушка, объявленная в уголовный розыск, попалась на магазинной краже в ВологдеСегодня 09:40 Общество
В Вологде подвели итоги фотоконкурса «Праздничная прогулка»Сегодня 09:18 Происшествия
Строящийся дом сгорел минувшей ночью в Вологодском районеСегодня 08:53 Общество
159 объектов Вологодчины стали доступнее для маломобильных гражданСегодня 08:28 Происшествия
Шестилетняя девочка пострадала в ДТП в Вологде21.01.2021 Экономика
А1 продала контрольный пакет акций «Росбиоальянса»21.01.2021 Культура
В Вологде переиздадут книгу о легендарном летчике Евгении Преображенском21.01.2021 Образование
Коррекционная школа Вологды получит новое оборудование по проекту «Доброшкола» в 2021 году21.01.2021 Происшествия
Череповчанин перевел мошенникам 370 тысяч рублей21.01.2021 Общество
Вологжане смогут взять ипотечный кредит на покупку деревянного частного дома21.01.2021 Происшествия
Судебные приставы помогли вологжанину вернуть фронтовые награды деда21.01.2021 Образование
1177 студентов примут на бюджет в ВоГУ в этом году21.01.2021 Общество
Девять снежных фигур персонажей сказок и мультфильмов установили на территории детского сада Вологды21.01.2021 Происшествия
Вора в пододеяльнике осудили на Вологодчине21.01.2021 Здравоохранение
На Вологодской станции переливания крови не хватает почти всех групп крови21.01.2021 Происшествия
Окончательное обвинение предъявили вологжанину, замуровавшему в цементе тело жительницы Сямжи21.01.2021 Здравоохранение
Вологжанам не нужно обследоваться на антитела перед прививкой от COVID-1921.01.2021 Общество
Школа общественного контроля стартовала в Вологде21.01.2021 Спорт
Юная вологжанка стала второй на первенстве СЗФО по лыжным гонкам21.01.2021 Общество
На выходных в Вологде ожидается плюсовая температура21.01.2021 Образование
3D-модель Софийского собора представили на выставке в Вологде21.01.2021 Общество
Занятия по иппотерапии будут организованы для вологжан старшего возраста21.01.2021 Происшествия
Полицейские Вологды задержали мошенника-строителя21.01.2021 Общество
Больше всего многодетных семей региона проживает в Вологде21.01.2021 Здравоохранение
Более 25 тысяч вологжан излечилось от коронавируса с начала пандемии21.01.2021 Экономика
Вологжан предупредили об изменении реквизитов для перечисления налогов21.01.2021 Общество
Роман Заварин поздравил семью вологжан с золотой свадьбой21.01.2021 Происшествия
Четверых мужчин, промышляющих кражей бензина, задержали в Вологде21.01.2021 Культура
Вологодский драмтеатр отказался от «Маленьких трагедий» в этом сезоне21.01.2021 Происшествия
Тела троих погибших обнаружили при пожаре на Вологодчине21.01.2021 Происшествия
Вологжанка попала под суд, пытаясь защитить возлюбленного21.01.2021 Общество
Детские и спортивные площадки хотят построить ТОСы заречной части Вологды по проекту «Народный бюджет»21.01.2021 Происшествия
Женщину избили в магазине-баре в ВологдеОбновите ваш браузер для правильного отображения этого сайта. Обновить мой браузер