Курс ЦБ на 18.04: $ 94.32 € 100.28
Установку для производства водно-жировых эмульсий разработают ученые Вологодской ГМХА
Фото: ВГМХА
«Эмульсор для жидких поликомпонентных систем» коллектив кафедры технологического оборудования разработает благодаря выигранному гранту в размере 1 500 000 рублей. Проект реализуют профессор кафедры Евгения Фиалкова и доцент Владимир Баронов.
«Разработано множество конструкций эмульсоров, но каждая из них обладает рядом недостатков. Многие авторы вихревых эмульсоров при их создании не учитывали протяженность вихревой зоны, где и осуществляется процесс гомогенизации. Наша цель - создание такой конструкции устройства, которое обеспечит достаточно высокую эффективность эмульгирования при снижении затрат энергии на проведение данного процесса. Для этого предполагается уйти от раздельной, принудительной подачи компонентов эмульсии, используя для этого единственный насос», - говорит доктор технических наук Евгения Фиалкова.
Устройство позволит снизить затраты энергоносителей. Эмульсор будет иметь простую конструкцию и незначительную массу, что снизит его стоимость.
Отметим, ранее ученые молочной академии создали экспериментальный образец для оптимизации конструктивных и эксплуатационных параметров.
Учёные Вологодской ГМХА разработали прототип устройства для производства сливочного масла
