Погода в Вологде: -6 °C

Курс ЦБ на 17.02: $ 56.36 70.65

13.10.2017 Общество

178-й день рождения создателя фирменного вологодского масла Николая Верещагина отмечается сегодня

178-й день рождения создателя фирменного вологодского масла Николая Верещагина отмечается сегодня

Морской офицер, общественный деятель Николай Верещагин стал создателем первых русских сыроварен на артельных началах и одним из основателей Вологодского учебно-опытного молочного завода. Маслодел, родившийся 13 октября, разработал уникальную технологию производства сливочного масла, которым знаменита Вологодчина.

Изучая молочное дело, Николай Верещагин посетил множество стран. Впервые в мире он применил кипячение сливок и создал новый способ приготовления сливочного масла с ореховым привкусом. Впервые о масле стало известно на Петербургской выставке, поэтому первое время его называли петербургским. И только в 30-е годы это масло было переименовано в «Вологодское».

В 1871 году Николай Верещагин поспособствовал открытию молочного завода в Вологде. Сейчас УОМЗ им. Н. В. Верещагина, кроме масла, выпускает также сыры, сметану, молоко и творог. Продукция Учебно-опытного завода ежегодно признается одной из лучших на российском рынке. При этом специалистам компании удалось сохранить исходную рецептуру, разработанную Николаем Верещагиным.

«В настоящее время на производстве используется современное оборудование. При этом мы полностью сохранили прежнюю рецептуру. Даже в технической документации указано, что масло должно иметь ореховый привкус. Это дань памяти великому маслоделу, – прокомментировала заместитель директора Вологодского учебно-опытного молочного завода им. Н. Верещагина Екатерина Ожиганова.

Николай Верещагин родился в 1839 году в деревне Пертовка. За полезную деятельность в организации молочного хозяйства на артельных началах крестьян северных губерний России Николай Васильевич был награжден золотой медалью Московского общества сельского хозяйства в 1869 году, а позднее избран почетным членом общества.

Мария Кудрякова
Оставьте свой комментарий
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Другие новости по теме
13.02.2018 11:42

Пришлось по вкусу. Вологодское масло стало лучшим российским продуктом 2018 года

Масло сливочное «Вологодское» завоевало золото конкурса «Лучший продукт – 2018». Профессиональное состязание прошло в Москве в рамках Всероссийской выставки «Продэкспо». Эксперты высоко оценили также качество продукции еще восьми вологодских пищевых предприятий.
12.01.2018 10:48

Работу электронной системы ветеринарной сертификации на УОМЗ оценил замминистра сельского хозяйства России

Делегация Минсельхоза России во главе с первым заместителем министра сельского хозяйства Джамбулатом Хатуовым посетила накануне Учебно-опытный молочный завод им Н. В. Верещагина. Основной акцент федеральных властей – на внедренную электронную сертификацию и процесс подготовки будущих специалистов на заводе.
05.12.2017 17:06

Дополнительный офис МФЦ откроется в Молочном через две недели

Жители села с 18 декабря будут на месте получать государственные и муниципальные услуги. Городские власти подобрали помещение, соответствующее правилам организации деятельности многофункциональных центров. Офис «Мои документы» начнет работать на ул. Маяковского, 3. Об этом сегодня заявил Мэр Вологды Сергей Воропанов на рабочей встрече с работниками УОМЗ им. Н.В. Верещагина.
Прямая трансляция
Публичный отчет Администрации города Вологды
Начало трансляции: 19.02.2018 18:00
Загар-клуб Шоколадка
Лента новостей

Ваш браузер устарел!

Обновите ваш браузер для правильного отображения этого сайта. Обновить мой браузер

×