Курс ЦБ на 09.01: $ 101.68 € 106.10
Учёные Вологодской ГМХА разработали прототип устройства для производства сливочного масла
Вихревой эмульсор аспиранта Александра Слободина и магистранта Константина Нечаева позволяет получать бутербродное или чайное масло с массовой долей влаги 40–45 %.
Макетная установка состоит из электродвигателя, редуктора, плунжерного блока и вихревого устройства. По сравнению со своими аналогами она обладает меньшей металлоёмкостью. Аппарат можно использовать для производства не только сливочного масла, но и майонеза и различных соусов на основе водно-жировой эмульсии.
Эмульсор создан на средства гранта Фонда содействия инновациям. Работа над прототипом устройства шла в 2023 году, комплектация промышленной установки ещё в разработке. Научным руководителем молодых учёных выступила профессор кафедры технологического оборудования Евгения Фиалкова.
В Вологодской ГМХА прошёл вечер национальной кухни
Учёные Вологодской ГМХА запатентовали ветеринарный коагулометр
