Курс ЦБ на 05.09: $ 86.59 € 100.57
Новое оборудование появляется в пищеблоках школ Вологды
Организация питания детей в школах, как и в детских садах, областной столицы находится на постоянном контроле. Для упрощения процесса приготовления еды в пищеблоках школ используется новое и современное оборудование.
«На территории пищеблоков есть стандартное оборудование — жарочный шкаф, плита, например. Также есть оборудование, которое облегчает труд повара в очень больших школах. В четырёх школах города, а именно в школе № 41, центре образования № 42, в лицее № 32 и в школе № 17, используется центрифуга для яиц. Обычно повара должны помыть яйца, потом разбить их и обычным венчиком взбивать. А в центрифугу нужно просто засыпать яйца. В одну сторону пойдёт скорлупа, а в другой получится омлетная смесь. В школе № 41 установлена большая конвекционная печь. Школы очень довольны пароконвектоматами. Это то оборудование, которое необходимо в каждом пищеблоке. Оно готовит на пару и очень экономит время», — говорит директор МАУ «Центр социального питания» Яна Фадеенко.
Центр образования № 42 является одним из учебных заведений, в которых организацией питания занимается МАУ «Центр социального питания». С 1 сентября в школе в две смены обучается более 2 400 детей.
«В последнее время закупается такое оборудование, как планетарный миксер. Он бывает разного объёма. Для центра образования № 42 мы приобрели большой, потому что здесь много детей. Планетарный миксер может размешивать всё, что угодно. Например, куриный, говяжий или свиной фарш, творог, омлетную смесь и другое», — добавляет Яна Фадеенко.
Традиционно к новому учебному году в образовательных организациях Вологды обновлено меню школьного и дошкольного питания детей. Сейчас для предоставления питания обучающимся контракты на поставку продуктов питания заключены в полном объеме. Всё питание разработано согласно СанПину и методическим рекомендациям, а также учитывает сезонность и физиологические потребности детей каждой возрастной группы.
«В школах меню действует на две недели для параллелей с первого по четвёртый и с пятого по одиннадцатый классы, а также для детей с ограниченными возможностями здоровья. Мы работаем совместно с Советом детских директоров, который проводит анкетирование, чтобы дети могли внести свои предложения для меню. Меню мы меняем либо сезонно, либо в рамках закупки продуктов питания, то есть после 1 января. На сегодняшний день все пожелания детей учтены, внесены изменения со стороны центра социального питания. Мы добавили в школьное меню витаминизированные напитки. Меню детских садов также двухнедельное, в него внесены совершенно новые блюда, которые до этого не использовались», — рассказывает Яна Фадеенко.
На сегодняшний день порядка 90% продуктов для школ и детских садов закупается у вологодских производителей, в том числе молочная продукция, хлебобулочные изделия, мясная и куриная продукция, кондитерские изделия, бакалея, сыры, овощи и яйца. Все продукты проходят экспертизу и производственный контроль.
«Каждый месяц у нас проходит родительский контроль качества питания, родители в этом участвуют с большим желанием. Они смотрят, как проходит накрытие столов, всю перемену находятся в столовой, смотрят, как дети едят, а затем сами пробуют те блюда, которые мы предлагали детям. Конечно, также в школе проводится бракеражная комиссия, три раза в день мы проверяем качество продуктов», — комментирует ответственная по питанию МАОУ «Центр образования №42» Елена Перова.
По поручению Президента России в Вологде и области организовано бесплатное горячее питание для учеников начальных классов, которое назначаются при зачислении в школу. Также в центре образования № 42 льготное или бесплатное питание получают дети из многодетных или малообеспеченных семей, дети, состоящие на учёте в тубдиспансере, дети с ОВЗ и дети-инвалиды. Для разных групп школьников разработано специальное меню, в том числе для детей с аллергиями.
Глава Вологды Сергей Жестянников: «Школы областной столицы готовы к началу учебного года»
Школы Вологды завершают подготовку ко Дню знаний
