Погода в Вологде: -9 °C
Курс ЦБ на 06.03: $ 74.43 € 88.93
Название этого полезного кисломолочного напитка у многих ассоциируется с лекарством. Конечно, никакого отношения к медикаментам продукт не имеет, и свое наименование получил благодаря ацидофильной палочке, содержащейся в составе. Но польза от него действительно сродни врачебной помощи: уникальная способность угнетать патогенную микрофлору в два счета восстанавливает нормальную работу желудочно-кишечного тракта.
Скорая помощь
С мая по октябрь вологодские отпускники сотнями бегут от сурового северо-западного лета поближе к солнышку. Многие туристы стараются не утруждать себя на отдыхе вопросами готовки и предпочитают систему «все включено».
- Я еду на море, чтобы полностью отрешиться от всех вопросов, в том числе бытовых, - признается вологжанка Светлана Борисова. – Конечно, я не буду готовить в отпуске! Со спокойной душой спускаемся с мужем в ресторан отеля и берем, что душе вздумается.
Душе, как правило, все мало: россияне набирают огромные тарелки разнообразной еды. В итоге отпускники возвращаются на родину с растянутыми желудками и различными расстройствами ЖКТ.
- Такая тяжесть в организме была после отпуска, - вспоминает Светлана. – Дома я убрала из рациона все жирное, острое, жареное и соленое. Стала питаться дробно – каждые 2-3 часа, но понемногу. И включила в меню ацидофилин. На его основе делаю ленивую овсянку на утро, заправляю им салаты вместо сметаны или ем с фруктами на полдник.
По словам девушки, уже через пару дней тяжесть ушла, исчезло чувство распирания в районе желудка, а кроме того, цифры на весах стали заметно меньше.
Сплошная польза
В советское время ацидофилин производили в большом количестве. Но сегодня этот продукт в России не так распространен. Вологжанам в этой связи очень повезло! Ацидофилин – один из фирменных продуктов ПК «Вологодский молочный комбинат», и найти его на полках наших магазинов и супермаркетов довольно легко.
- Ацидофилин - продукт, вырабатываемый с использованием заквасок ацидофильной молочнокислой палочки, лактококков и закваски, приготовленной на кефирных грибках в равных соотношениях, - говорит начальник производственной лаборатории ПК «ВМК» Наталья Кусакина. Само название продукта «ацидофилин» определяет видовой состав микрофлоры, используемой в процессе производства продукта. Этот диетический напиток не просто улучшает здоровье человека, он позволяет организму бороться с инфекциями и даже препятствует образованию опухолей.
- Ацидофильная палочка способна приживаться в нашем кишечнике, - поясняет специалист по питанию Вологодского областного центра медицинской профилактики Людмила Курбанова. – Иммунная система на 80 % находится в кишечнике. Ацидофилин улучшает ее состояние. И обладает антиаллергическими свойствами. Еще одно важное свойство - кисломолочные бактерии, попадая в наш организм, подавляют гнилостную патогенную микрофлору. Переоценить роль этих бактерий невозможно.
Ацидофильная палочка устойчива к воздействию щелочей и соляной кислоты. Ее рекомендуют даже при химиотерапии. Такие кисломолочные продукты, как ацидофилин, лечат диспепсии, различные формы желудочно-кишечных заболеваний, хронические колиты.
- Ацидофилин, как и все кисломолочные продукты, помогает регулировать работу ЖКТ, - добавляет Людмила Курбанова.
Особый случай
Несомненный плюс ацидофилина в том, что он подходит людям с непереносимостью лактозы – молочного сахара, который содержится в молоке и других молочных продуктах.
- В нашем организме есть фермент лактаза, который должен сбраживать этот сахар, - уточняет Людмила Курбанова. – Дефицит лактазы приводит к тому, что при употреблении молока человек испытывает неприятные ощущения – вздутие, метеоризм, колики. Таким людям рекомендовано употребление кисломолочных продуктов. В них молочнокислые бактерии уже поработали с молочным сахаром, они его сбраживают в процессе сквашивания. Кисломолочка усваивается легче, чем молоко, и не вызывает неприятных ощущений.
Многие мамы доверяют ацидофилину восстановление своих детей после курса антибиотиков, которые уничтожают не только возбудителей инфекций, но и бактерии кишечного тракта.
- Мои дети болеют не так часто, - признается молодая мама Елена Карпова. – Но зимой в период простуд стабильно подхватывают инфекцию. Бывало раньше - и до антибиотиков дело доходило. Я как-то попробовала после курса давать не аптечные препараты, а обычный ацидофилин, эффект был поразительный. И теперь часто провожу такую профилактику простуды курсами. Перед сном дети выпивают по стакану ацидофилина.
На каждой этикетке продукта содержится информация о количестве молочнокислых микроорганизмов в ацидофилине - не менее 10000000 КОЕ в 1 грамме продукта.
- Состав микрофлоры в готовом продукте контролируется двумя микробиологическими методами, - говорит начальник производственной лаборатории ПК «ВМК» Наталья Кусакина. – Первый - мазок, который позволяет увидеть видовой состав микрофлоры, в том числе и ацидофильную палочку. Второй - посев и культивирование на питательной среде, который позволяет определить количественный состав микрофлоры.
Оба метода применяются при контроле готового продукта на ПК «ВМК». Ацидофилин, вырабатываемый на комбинате, полностью соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).
***
Напиток ацидофилин создал доктор И. О. Подгородецкий в Санкт-Петербурге в 1903 году. Если вам не нравится вкус ацидофилина, в него можно добавить ванилин, корицу, какао, орехи или ложку варенья.
***
Рецепт ленивой овсянки на основе ацидофилина. На 1 порцию геркулеса взять 2 порции ацидофилина. Смешать в стеклянной банке. Добавить по вкусу муд, орехи, семена кунжута, изюм, любые фрукты. Оставить на ночь в холодильнике. А утром не нужно тратить время на приготовление полезного завтрака.
05.03.2021 Общество
Телевидение для любви: что посмотреть на праздникахСегодня 16:43 Общество
Семейные сладости приготовят вологжане к Международному женскому днюСегодня 16:07 Общество
Вологодские мамы и папы зададут вопросы педиатру в «Школе молодых родителей»Сегодня 15:20 Культура
Знатоков кино выявят в ВологдеСегодня 14:58 Культура
Дополнительный прием заявок на участие в международном театральном фестивале «Голоса истории» объявили в ВологдеСегодня 14:02 Общество
240 школьников Вологды показали свою огневую подготовку на спартакиаде юнармейцевСегодня 13:08 Культура
В Вологде представят поэтический сборник семьи Ольги ФокинойСегодня 12:28 Происшествия
В Вологде мужчина пытался вынести одежду из магазина, надев ее на себяСегодня 11:29 Здравоохранение
2237 человек лечатся от коронавируса на ВологодчинеСегодня 11:04 Происшествия
Из-за неисправного печного отопления сгорел жилой дом на ВологодчинеСегодня 10:22 Общество
График работы Почты России изменится в праздничные дниСегодня 09:36 Общество
Романтическую комедию о любви вне времени увидят вологжане на 8 Марта05.03.2021 Культура
Людмила Мартова поговорила с вологжанами о детективах05.03.2021 Общество
Юные вологжане нарисуют мам за любимым занятием05.03.2021 Общество
Полпред Президента в СЗФО Александр Гуцан оценил реализацию нацпроектов на Вологодчине05.03.2021 Общество
Представительницы вологодского бизнеса рассказали о работе во время пандемии коронавируса05.03.2021 Образование
Вологодскому институту права и экономики исполнилось 42 года05.03.2021 Общество
В Вологде женщинам-медикам и педагогам вручили городские и областные награды05.03.2021 Общество
Азы экоблогерства освоят вологжане05.03.2021 Общество
В Вологде в этом году отказались от массовых масленичных гуляний05.03.2021 Общество
Букеты к 8 Марта получили автоледи Вологды05.03.2021 Происшествия
Череповчанин нанес супруге побои с помощью замороженной курицы05.03.2021 Общество
Морозы со снегом вновь придут в Вологду на праздничные дни05.03.2021 Общество
Пилотный проект по адресной помощи нуждающимся семьям запустят в России05.03.2021 Общество
В Вологде пройдет вечер памяти Владимира Аринина05.03.2021 Общество
Хореографическое искусство продемонстрируют вологжане ко Дню танца05.03.2021 Туризм
Порядка 200 тысяч туристов посетили Вологду в прошлом году05.03.2021 Экономика
Ковидный год не помешает Сберу выплатить рекордные дивиденды05.03.2021 Образование
Имена лучших педагогов назвали в Вологде05.03.2021 Общество
Полмиллиона рублей могут получить начинающие социальные предприниматели Вологодчины05.03.2021 ЖКХ
В правительстве региона опровергли информацию о высоких тарифах на обращение с ТКО на Вологодчине05.03.2021 Здравоохранение
Почти 37 тысяч вологжан излечились от коронавируса с начала пандемии05.03.2021 Экономика
Федеральная налоговая служба предупреждает об учащении случаев создания фиктивных фирм05.03.2021 Происшествия
Белгородец «продал» сотовый телефон молодому человеку из Вологды05.03.2021 Происшествия
Грузовик с коровами перевернулся на Вологодской трассе05.03.2021 Общество
Красу вологодской полиции выбрали на Вологодчине05.03.2021 Экономика
Вологодские CLT-панели будут использовать при строительстве дома в Ленобласти05.03.2021 Происшествия
Ребенок попал под колеса иномарки, переходя дорогу на красный05.03.2021 Происшествия
Пожилой мужчина погиб во время пожара в Вологодском районеОбновите ваш браузер для правильного отображения этого сайта. Обновить мой браузер