Курс ЦБ на 14.04: $ 76.25 € 89.14
Мастер-класс по приготовлению жареного мороженого дадут студенты на фестивале в Вологде
На I семейном фестивале мороженого вологжане смогут попробовать необычное лакомство — жареное мороженое. Оно готовится быстро и несложно, но есть один секрет, о котором рассказал Александр Пугачёв, студент третьего курса Вологодского кооперативного колледжа.
Александр Пугачёв не только студент, изучающий поварское и кондитерское дело, но и опытный участник кулинарных чемпионатов. Например, в марте он в составе команды «Копер 35» завоевал бронзу в финале Всероссийского кулинарного чемпионата Chef a la Russe. 1 июня на площади Революции молодой человек покажет мастер-класс по созданию жареного мороженого.
«Для приготовления жареного мороженого нужно совсем немного: специальная заготовка, вологодское молоко 3,2 % жирности, венчик, миска, лопатки и фризер. Фризер — это аппарат, который быстро охлаждает поверхность, и на ней, как на сковороде, “обжаривается” смесь. Главная особенность жареного мороженого: его готовят прямо при вас из натуральных продуктов и подают, как говорится, из-под ножа», — рассказывает Александр.
Время приготовления такого лакомства занимает от 6 до 10 минут в зависимости от мощности аппарата и способности быстро заморозить поверхность. Вологжане смогут попробовать жареное мороженое уже в это воскресенье: мастер-класс состоится в 15:00 на площади Революции в рамках I фестиваля мороженого в областной столице.
В программе фестиваля еще несколько мастер-классов. Московский кондитер Олег Коробань приготовит вместе с вологжанами мороженое на основе бородинского хлеба, а местный шеф Антонио Рицци покажет, как сделать мороженое с итальянским акцентом.
1 июня в рамках фестиваля также пройдет финал конкурса профмастерства, на котором выступят шеф-повара города, а также учащиеся вологодских колледжа сервиса, кооперативного колледжа и индустриально-транспортного колледжа. Юниорам предстоит создать блюдо с мороженым, шоколадом и клюквой, а мастерам — с мороженым, творогом, фундуком и брусникой.
Фестиваль проводит Администрация города Вологды при поддержке торговой марки «Вологодский пломбир».
