Курс ЦБ на 07.01: $ 101.68 € 106.10
Эксперты Роскачества дали рекомендации по выбору колбас
В первую очередь стоит обратить внимание на оболочку колбасного изделия: она должна быть сухой, чистой и плотно покрывать изделие. Следует выбирать продукт в заводской упаковке, а не нарезанный и расфасованный в торговой сети.
Шпик сервелата должен быть белым или немного розоватым, кусочки - больше 3 мм. Согласно ГОСТу, сервелат должен состоять из 25 % говядины, 50 % жирной и 25 % нежирной свинины. В составе также может быть черный перец, мускатный орех, нитрит натрия (Е250 - фиксатор окраски) и сахар.
«Докторская» колбаса должна иметь в составе свинину, говядину, воду, яйца куриные или меланж яичный, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, соль поваренную пищевую, сахар-песок и пряности (орех мускатный или кардамон). Пищевые добавки допускаются: Е250 (нитрит натрия), Е300 или Е301 (аскорбиновая кислота или аскорбат натрия). Как сообщают специалисты, без этих добавок «Докторская» колбаса небезопасна и не имеет колбасного аромата «ветчинности».
Хранить колбасу следует в холодильнике при температуре от 0 до 6 °С до 30 дней, в замороженном виде при минус 10 °С - до 90 суток.
Вологодское мороженое вошло в тройку лидеров рейтинга эскимо от Роскачества
Роскачество высоко оценило сливочное масло из Вологды
