Курс ЦБ на 10.07: $ 75.93 € 86.59
Лучшие повара России будут бороться за награды всероссийского конкурса в Вологде
Фото: vologda-oblast.ru
В нашем городе 14–15 августа состоится финал Всероссийского конкурса «Лучший по профессии» в номинации «Повар».
«В соревнованиях примут участие победители региональных отборов из 12 субъектов Российской Федерации, включая Рязанскую, Воронежскую, Калужскую, Астраханскую, Архангельскую, Псковскую и Свердловскую области, республики Адыгея, Татарстан, Чувашию и Алтайский край. Вологодчину на конкурсе представит шеф-повар из Череповца Константин Балдышев, доказавший свое профессиональное превосходство на региональном этапе. Подобные состязания способствуют развитию кадрового потенциала сферы общественного питания, повышению стандартов качества услуг и укреплению позиций российского гастрономического искусства», — пояснили в Министерстве труда и занятости населения области.
Участников ждёт целый ряд испытаний: приготовление и подача горячих блюд и закусок, искусство сервировки, профессиональные аспекты ресторанного обслуживания.
«Развитие возможно только в момент конфронтации. Если человек не видит себя на фоне других, он не знает своего уровня. К чему ему стремиться, над чем поработать? Участие в таких конкурсах необходимо поварам, потому что в конкурсной борьбе мы растём и развиваемся. Я уже хоть и не могу назвать себя молодым поваром, но участвую в конкурсах и обязательно прохожу курсы повышения квалификации», — говорит известный вологодский шеф-повар Антонио Рицци.
Помимо соревновательной части, в программу конкурса включена профориентационная работа, направленная на популяризацию рабочих профессий и помощь молодежи в осознанном выборе карьерного пути. К слову, повара отмечают, что за последние десятилетия в России стала более бурно развиваться сфера общепита и значимость профессиональных конкурсов возросла.
«К примеру, в 2001–2002 годах я принимал участие во всероссийских соревнованиях — чемпионате молодых кулинаров. Но начало нулевых и сравнить нельзя по уровню развития общепита в 2025 году. Нынешним специалистам участие в таких профессиональных конкурсах даст гораздо больший толчок сделать карьеру, чем раньше. И если после конкурса победители не остановятся на месте, продолжат расти в мастерстве, не пропадут из виду, они обязательно заинтересуют достойных работодателей», — комментирует Александр Гаврилов, бренд-шеф, чемпион России по кулинарному искусству, амбассадор Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области.
Добавим, что конкурс проводится в рамках национального проекта «Кадры», инициированного Президентом РФ.
Более 50 человек прошли Школу юного кулинара-ресторатора в этом году в Вологде
