Курс ЦБ на 14.04: $ 76.25 € 89.14
Рулет из лося и щи с телячьими щёчками смогут попробовать вологжане на Неделе региональной кухни
С 12 по 19 августа в ресторанах областной столицы пройдёт Неделя региональной кухни в рамках федерального этапа Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» в номинации «Повар».
«Конкурс станет не только состязанием профессионалов, но и кулинарным праздником для жителей Вологды. Гости смогут попробовать серые щи с телячьими щёчками, салаты с лисичками, рулет из лося с лесными грибами и другие кулинарные произведения, сочетающие традиционные рецепты с современными техниками приготовления», — рассказал министр труда и занятости населения Игорь Даценко.
Региональное меню разрабатывалось совместно с Ассоциацией отельеров и рестораторов Вологодской области. Своё участие в Неделе региональной кухни уже подтвердили более 10 заведений областной столицы. Узнать, какие организации города принимают участие в событии, можно в официальной группе ассоциации.
«Обязательным условием участия в Неделе региональной кухни является использование местных продуктов или следование традиционным вологодским рецептам. Уже разработан единый стиль меню. Состав каждого блюда выверен и придется по вкусу как гостям города, так и вологжанам», — прокомментировали в Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области.
Напомним, федеральный этап конкурса «Лучший по профессии» в номинации «Повар» пройдёт в Вологде 14–15 августа в рамках национального проекта «Кадры», реализуемого по инициативе Президента. Он состоится на базе Вологодского колледжа сервиса и соберёт представителей 17 регионов России.
Отметим, что Неделя региональной кухни продолжится гастрофестивалем «Как по маслу» (0+), который пройдёт в архитектурно-этнографическом музее «Семёнково» 16 августа. В фестивале примут участие известный шеф-повар Константин Ивлев, а также рестораны и повара Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области.
