28.07.2019 Общество

В Роскачестве рассказали, как правильно собирать грибы

В Роскачестве рассказали, как правильно собирать грибы Фото: scientificrussia.ru

Эксперты обращают внимание, что у многих съедобных грибов есть ядовитые двойники. Поэтому перед тем как их собирать, надо внимательно осмотреть каждый найденный экземпляр.

Настоящие и ложные грибы отличаются размером плодового тела, окраской разных частей, наличием специфических структур, например, пластинки под шляпкой. Так, у лесных шампиньонов в молодости они розовые, а с возрастом темнеют, у бледной поганки всегда белые. Отравиться можно и неядовитыми грибами, в том числе опасны те, что со старым плодовым телом. Их можно отличить по дряблости текстуры, наличию большого числа червяков, насекомых и плесени.

Во время «охоты» лучше не выдергивать и не срезать грибы, а выкручивать их из субстрата и уже затем обрезать грязное основание ножки. Не следует собирать грибы в местах с неблагоприятной экологической обстановкой, потому что грибы впитывают в себя все вредные вещества, в том числе радионуклиды, тяжелые металлы и остатки сельскохозяйственных пестицидов. Не рекомендуется собирать грибы и на обочинах автодорог.

Стоит заметить, что эксперты не рекомендуют увлекаться употреблением грибов. Клеточная стенка у них состоит из хитина, а человеческий организм не способен вырабатывать ферменты, которые могут разрушать хитин. В связи с этим большинство соединений у грибов усваивается лишь частично. Тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, и детям до 7 лет есть грибы не рекомендуется.

Дарья Самодурова
Оставьте свой комментарий
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Другие новости по теме
11.09.2019 10:53

Роскачество опубликовало рекомендации по защите от мошенников в соцсетях

Специалисты предложили несколько способов, которые помогут обезопасить себя от различного рода махинаций, среди которых особенно распространено «взламывание» аккаунтов в социальных сетях.
10.09.2019 17:01

Роскачество назвало продукты, которые не нужно мыть перед приготовлением

Эксперты сообщают, что лучше не мыть сырое мясо, яйца и покупные грибы.
09.09.2019 16:12

Роскачество: быстрые завтраки в виде «шоколадных шариков» могут быть опасны для здоровья

Специалисты Роскачества исследовали 18 наиболее популярных на российском рынке брендов шоколадных шариков по 222 показателям качества и безопасности. Треть из проверенных торговых марок содержит токсины.
Лента новостей
Система Orphus

Ваш браузер устарел!

Обновите ваш браузер для правильного отображения этого сайта. Обновить мой браузер

×