Курс ЦБ на 23.10: $ 81.13 € 91.14
Бизнес областной столицы присоединяется к Неделе вологодского масла
В Вологде в преддверии Дня вологодского масла проходит тематическая неделя, посвященная главному региональному гастрономическому бренду. Акция приурочена ко Дню вологодского масла, который отмечается в регионе 25 октября, в день рождения его создателя Николая Верещагина.
Одним из заведений общественного питания, присоединившихся к акции, стало кафе «Парижанка» на пр. Победы, 8. Здесь вологжанам предлагают попробовать три десерта: пирожное «Пломбир», которое представляет из себя лёгкий молочный бисквит с насыщенным кремом из сметаны, масла и сгущённого молока, украшенный карамельным гелем и хрустящими лепестками арахиса; золотистый эклер из заварного теста с нежной воздушной серединкой и щедрой порцией сливочного масляного крема, а также рулет из воздушного ванильного бисквита с нежным кремом на основе вологодского масла с шоколадной бисквитной крошкой.
«Сейчас в Вологде проходит Неделя вологодского масла, и наша кофейня представила специальные десерты: рулет с масляным кремом, пломбир и эклер. Десерты пользуются большим спросом у вологжан, их часто заказывают. Гостям очень нравится, слышим положительные отзывы. Например, сегодня все десерты уже раскупили», — рассказала официант кофейни «Парижанка» Олеся Мартякова.
Особые блюда с использованием вологодского масла готовят и в кафе «Красный терем» на пл. Бабушкина. Насладиться блинами, приготовленными на местном продукте, могут как жители областной столицы, так и гости региона, которые только ступили на Вологодскую землю. Само здание — яркий образец деревянного зодчества: нарядное, красное, оно сразу притягивает взгляд и задаёт особый тон знакомству с городом.
«Наша концепция заключается в приготовлении блинов с добавлением вологодского сливочного масла. В рамках Недели вологодского масла мы предлагаем несколько вариантов: блин "Лесная поляна" с нашими северными ягодами, творогом и сливочным маслом, а также блин в стиле хачапури — это своеобразная коллаборация юга и севера. Привычный нам блин мы совместили с южным акцентом», — рассказал шеф-повар Дмитрий Пантелеев.
Кафе впервые присоединилось к Неделе вологодского масла. Всего в меню заведения более 20 различных видов блинов на любой вкус: сытные, сладкие и самые обычные без лишних добавок.
«Это очень интересная концепция. Принимать участие в таких мероприятиях — это возможность попробовать что-то новое и в то же время дань уважения нашим северным традициям, особенно вологодским», — добавил шеф-повар.
Напомним, в рамках празднования Дня масла 25 октября в парке Ветеранов Ассоциация отельеров и рестораторов Вологодской области у главной сцены приготовит 500 порций свежего хлеба и бесплатно подаст их вологжанам со взбитым сливочным маслом. Все праздничные мероприятия Недели вологодского масла организованы в рамках проекта Губернатора Вологодской области «Осень Русского Севера».
Рестораны продолжают присоединяться к Неделе масла: пельмени со щукой, бифштекс с ягодой и серые щи
Определены победители конкурса «Вологодский вкус: создайте свой масленый шедевр»
