Курс ЦБ на 15.04: $ 75.85 € 89.26
Рецепт нежного сливочного лакомства представила на конкурс ко Дню вологодского масла мать десятерых детей
В областной столице продолжается онлайн-конкурс «Вологодский вкус: создайте свой масляный шедевр», посвящённый Дню вологодского масла. На участие заявились уже 20 вологжан, одной из которых стала хозяйка кафе «Провинция» на Кремлёвской площади, 2, и мама 10 детей Елена Морозова.
В заведении Елены вологодское сливочное масло — это не просто ингредиент, а главная гордость. Его добавляют в картофельное пюре, чтобы придать бархатную текстуру и насыщенный сливочный вкус. На вологодском масле замешивается тесто для всех видов вафель, в результате чего они выходят по-настоящему хрустящими и ароматными. В рамках Недели вологодского масла вологжанка решила внести в меню своего кафе новое блюдо на основе этого продукта, а также поделилась с жителями города рецептом в рамках конкурса, приуроченного к празднику.
«Готовкой на профессиональном уровне я занимаюсь немного, но в домашних условиях я выступаю кулинаром для своей семьи уже больше 15 лет. Мне нравится радовать близких вкусной едой. Мы православная семья и с особым трепетом готовимся к таким праздникам, как Рождество и Пасха, на которые принято готовить традиционные угощения. Как-то раз к одному из таких праздников я придумала особенный десерт, чтобы удивить гостей. Прежде всего он удивил детей, потому что он сладкий, мягкий и сформирован в виде забавного дракончика. Подаём мы его на пышной вафле, украшая разнообразными топингами и добавками в виде фруктов и ягод», — рассказала участница конкурса Елена Морозова.
По словам Елены, в основе этого десерта — нежная комбинация свежих яиц, жирных сливок и самого мягкого творога, но его душой является настоящее вологодское сливочное масло. Именно оно дарит десерту тающую, бархатистую текстуру, а также насыщенный сливочный вкус и аромат. Масло также добавляется в вафельную основу и используется при смазывании форм, чтобы десерт идеально отделялся, сохраняя свою воздушность. Время готовки одной порции десерта занимает до 10-15 минут.
Уникальный детский десерт будет представлен в ассортименте кафе «Провинция» с 4 ноября в виде специального предложения. «Дракончиков» выставят в холодильной витрине в течение ограниченного срока. По результатам спроса на блюдо будет принято решение о внесении его в список стандартного меню.
Кроме того, в заведении Елены есть и другие блюда, представляющие лучшие дары Вологодчины. Так, особой популярностью среди гостей заведения пользуется вафельный десерт с ломтиком тающего сливочного масла, густым сгущённым молоком и душистым натуральным мёдом с вологодских пасек.
«Первый ребёнок в нашей семье появился в 2007 году. С тех пор наша крепкая семья насчитывает 10 детей — шесть девочек и четыре мальчика. Самому младшему полтора года, а старшей уже 18. Глядя на то, как быстро растут дети, я всё чаще задумывалась, что детки скоро станут взрослыми, их придётся отпустить из "тёплого гнёздышка" и найти для себя новое дело, которое наполнит жизнь смыслом и радостью. Я всегда любила принимать гостей и делиться с ними уютом семейного очага через домашнюю еду. Так и родилась мечта создать место, где каждый гость сможет почувствовать такое же тепло, отдохнуть душой и оценить наши фирменные рецепты, проверенные годами в большой семье. Мы нашли своё место — помещение на Кремлёвской площади, 2, которому требовалась вторая жизнь. Вложили в него душу, силы и время, и вот в апреле мы, наконец, открылись. Впереди ещё много планов. Например, мы мечтаем обустроить на втором этаже уютный зал для детских праздников, где будет царить такая же радость, как и в нашем доме», — добавила вологжанка Елена Морозова.
Онлайн-конкурс «Вологодский вкус: создайте свой масляный шедевр» проходит в областной столице с 20 по 31 октября. Участники публикуют в своих социальных сетях фото или видео приготовления любого блюда с использованием вологодского масла, оставляя в посте хештеги конкурса #сытновкусно35 и #Доммасла, а также активную ссылку на сообщество одного из организаторов — Дома вологодского масла. Победители будут определены по числу лайков под постами и получат бесплатную экскурсию на выставку «Дом вологодского масла» для группы до шести человек и ужин в ресторане «Мама Мия». Участник, занявший второе место, получит четыре билета на концерт Русского народного хора имени М. Е. Пятницкого, а третье — экскурсию в музей «Семёнково» для группы до пяти человек.
Конкурс организует МБУ «Центр содействия развитию предпринимательства и туризма». Организаторы обращают особое внимание на ознакомление с правилами конкурса. Так, например, обязательными условиями участия являются использование исключительно вологодского сливочного масла, описание рецептуры блюда в посте и другое.
Отметим, Неделя вологодского масла является частью событийного проекта Губернатора Георгия Филимонова «Осень Русского Севера». К ней активно присоединился и бизнес, который предлагает жителям Вологды и ее гостям тематические блюда и комплементы. Акция до конца недели действует в восьми заведениях общепита города.
Определены победители конкурса «Вологодский вкус: создайте свой масленый шедевр»
Порядка 2 000 человек приняли участие в праздновании Дня вологодского масла в парке Ветеранов
