Курс ЦБ на 12.05: $ 74.30 € 88.55
Вологодские повара выступают на Всероссийском кулинарном конкурсе Chef a la Russe
Кулинарный чемпионат проходит в период с 15 по 17 апреля в Москве. Вологодской команде необходимо приготовить закуску, горячее с гарниром и десерт. Повара уже приступили к подготовке перед выступлением.
Напомним, в число лучших команд страны попал и коллектив вологодских поваров: бренд-шеф, курирующий предприятия общепита в разных городах области, Тимур Мингалиев, шеф-повар ресторана из Вологды Кирилл Захаров, кондитер и педагог Череповецкого многопрофильного колледжа Анна Небышева. Участники приготовят рулет из палтуса, пирог с кроликом и десерт с ряженкой, мёдом и облепихой.
«Болеем на чемпионате за нашу команду. Настрой у команды замечательный. Ребята уже зашли на свои рабочие места. Сегодня будут готовить рулет из палтуса с белозерским судаком, пирог из кролика, десерт с облепихой», — говорит один из экспертов, финалист конкурса прошлого года, амбассадор Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области Дмитрий Блинников.
На приготовление своих конкурсных заданий у поваров будет всего 90 минут. В случае, если команда попадёт в финал, поваров ждёт творческий конкурс «Чёрный ящик». Командам достанется перечень продуктов, состав которых пока держится в секрете. У финалистов будет 110 минут, чтобы приготовить из них горячее с гарниром и десерт.
В прошлом году вологодская команда профессионалов (Дмитрий Блинников, Роман Смирнов и Сергей Шумков) вышла в финал Chef a la Russe, где заняла седьмое место. А юниоры из Вологодского кооперативного колледжа стали третьими среди команд в своей категории.
Добавим, конкурс Chef a la Russe проводится с 2014 года. Его организаторы: компания METRO и Национальная ассоциация кулинаров России под эгидой WORLDCHEFS. За годы проведения чемпионат стал одной из самых авторитетных профессиональных площадок страны. Главный приз конкурса — обучение в международной кулинарной школе.
Рестораны Вологды поддерживают сохранение и развитие локальной кухни
Более 50 организаций региона присоединились к созданию единого гастрономического кода Вологодчины
